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Domaine de la Touraize 🇫🇷

Crémant du Jura

Certificazione Bio, Certificazione Agricolutre Biologique, Certificazione Demeter Biodynamic

Vitigno:  2/3 Chardonnay, 1/3 Savagnin

Designazione: Crémant du Jura DOP

Territorio: Marna limosa

Superficie:

1,60 ha – Denominazione: En Arce – età delle viti: 30 anni. Esposizione: Nord-Est

Raccolto : Manuale in contenitori forati da 300 kg.

Prodotto : 55 hl/ha.

Metodo di coltivazione:

Inverno e primavera: Potatura del tralcio (Guyot). Arco addestrato. Aggiunta di sostanza organica a fine inverno. Primavera ed estate: sgermogliamento e poi legatura. Le viti vengono trattate solo con rame e zolfo, senza pesticidi. Il terreno tra i filari e “sottofila” viene arato più volte all’anno. Nessun diserbo chimico. Le uve vengono raccolte a mano e messe in contenitori da 300 kg.

Vinificazione: Pressatura pneumatica dei grappoli interi. Decantazione per gravità a freddo (+ 6°C).
Fermentazione alcolica spontanea utilizzando lieviti indigeni. Fermentazione alcolica e malolattica in tini. Nessun input.

Invecchiamento : 8 mesi sulle fecce fini in tini..

Sboccatura: Novembre 2020. Zero Dosage, senza aggiunta di SO2

Vitigno

Chardonnay, Savagnin

Anno

2020

Regione

Jura

Tipologia

Crémant

Gradazione

12°

Formato

75 cl

Codice EAN

Codice rutaN

R180

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