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Domaine de la Touraize ūüáęūüá∑

En Flandre

Certificazione Bio, Certificazione Agricolutre Biologique, Certificazione Demeter Biodynamic

Vitigno: Chardonnay

Designazione: Arbois DOP

Territorio: Argilloso-calcareo. Esposizione: Nord-Est. Altitudine 310 mt.

Superficie:

1 ha – selezione appezzamento “En Flandre” – et√† delle viti: 10 anni

Raccolto : Manuale

Prodotto : 50 hl/ha.

Metodo di coltivazione:

Inverno e primavera:¬†Potatura del tralcio (Guyot).¬†Arco addestrato.¬†Aggiunta di sostanza organica a fine inverno.¬†Primavera ed estate:¬†sgermogliamento e poi legatura.¬†Le viti vengono trattate solo con rame e zolfo, senza pesticidi.¬†Il terreno tra i filari e ‚Äúsottofila‚ÄĚ viene arato pi√Ļ volte all’anno.¬†Nessun diserbo chimico.¬†Le uve vengono raccolte a mano e messe in contenitori da 300 kg.

Vinificazione:

Pressatura pneumatica dei grappoli interi. Decantazione per gravità statica. Fermentazione alcolica spontanea ottenuta con lieviti indigeni. Fermentazione alcolica, fermentazione malolattica in botti (350 litri). Nessun input.

Invecchiamento :

12 mesi sulle fecce fini in botti da 350 litri. Rabbocchi settimanali durante tutta la stagionatura.

 

Vitigno

Chardonnay

Anno

2021

Regione

Jura

Tipologia

Bianco

Gradazione

12.5¬į

Formato

75 cl

Codice EAN

Codice rutaN

R176

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