STAMPA LA SCHEDA

Domaine de la Touraize 🇫🇷

Les Dix Bulles

Certificazione Bio, Certificazione Agricolutre Biologique, Certificazione Demeter Biodynamic

Vitigno: Savagnin 100%

Designazione: Vin de France

Raccolto : Manuale in contenitori forati da 20 kg.

Prodotto :55 hl/ha.

Metodo di coltivazione: Inverno e primavera: Potatura del tralcio (Guyot). Arco addestrato. Aggiunta di sostanza organica a fine inverno. Primavera ed estate: sgermogliamento e poi legatura. Le viti vengono trattate solo con rame e zolfo, senza pesticidi. Il terreno tra i filari e “sottofila” viene arato piĂą volte all’anno. Nessun diserbo chimico. Le uve vengono raccolte a mano e messe in contenitori da 300 kg.

Vinificazione: Pressatura pneumatica dei grappoli interi. Decantazione per gravitĂ  a freddo (+ 6°C). Fermentazione alcolica spontanea ottenuta con lieviti indigeni. La fermentazione alcolica è iniziata in tini senza input quindi imbottigliata mentre è ancora in fermentazione. L’anidride carbonica rilasciata naturalmente durante la fermentazione in bottiglia crea l’effervescenza, da qui il nome “Petillant”. La fermentazione in bottiglia si interrompe dopo qualche giorno in quanto i lieviti, privati ​​dell’ossigeno, non possono piĂą consumare lo zucchero rimasto.

Su una gratella di legno per 1 mese. Remuage a mano due volte al giorno con rotazione ¼. Inclinazione ogni 5 giorni.

Sboccatura: Marzo 2022. Senza dosaggio, nessuna aggiunta di SO2.

 

 

Vitigno

Savagnin

Anno

2022

Regione

Jura

Tipologia

PĂ©tillant

Gradazione

11°

Formato

75 cl

Codice EAN

Codice rutaN

R181

Potrebbero interessarti

Melanie Pfister 🇫🇷
Champagne Marteaux Guillaume 🇫🇷

Compila il form per richiedere il listino prezzi

Inserisci tutte le informazioni aziendali e lasciaci un tuo recapito, ti ricontatteremo appena possibile, inviandoti il nostro Listino prezzi aggiornato.

rutaN è...

…farvi avvicinare al mondo naturale, raccontarvi le storie di ogni contadino, condividere le emozioni, farvi conoscere la selezione di ottimi prodotti fatti come una volta, prodotti ancestrali.

Una ricerca minuziosa nella selezione.

Anni di fiere e visite in aziende per cercare di capire questo mondo straordinario da condividere.
rutaN Ă© dunque Natur, Ă© un progetto di ricerca e sperimentazione, pronto a decollare.

SCOPRI LA FILOSOFIA