Beaujolais Blanc

L’unico “Bianco” nella lista Thevenet, una bellissima espressione di Chardonnay in purezza

Il vino è prodotto in uno stile un po’ borgognone ; le uve vengono pressate direttamente , svolgono la fermentazione malolattica e vengono poi invecchiate in botti di rovere vecchio da 350 litri senza fecce per evitare l’ossidazione . Naturalmente non vengono aggiunti solfiti e vengono utilizzati solo lieviti indigeni.

Il Beaujolais blanc è solitamente prodotto in uno stile leggermente più accessibile e rinfrescante rispetto ai bianchi della Borgogna. La cuvée di Anthony segue questa strada, ma non pensate che sia un vino semplice! Dominano i sapori di agrumi e drupacee, con strati di fiori e sfumature minerali. Il vino ha uno splendido colore dorato ed esplode con sapori di frutta. Anthony lo definisce il ” vin d’apéro” perfetto. È più rotondo di un Borgogna bianco, con una consistenza più leggera, ma ha comunque struttura e acidità sufficienti per abbinarsi a una vasta gamma di cibi.