rutaN - Vini naturali
RutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
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Il Marsannay Blanc Saint Urbain 2021 del Domaine Jean Fournier nasce da 100% di Chardonnay,
L’uva viene pigiata, pressata (da 3 a 5 ore). I succhi vengono leggermente raffreddati per 12/24 ore a cui segue la fermentazione in tonneaux. Affinamento in botti da 600 litri (con il 10% di legno nuovo), per 12 mesi, poi da 4 a 6 mesi in vasche di acciaio inox.
Notiamo profumi di frutta bianca, fiori e spezie, ed offre in bocca una bella polpa che rende davvero succoso il vino.
CONSERVAZIONE
Non disdegna l’invecchiamento per anni in bottiglia
13°
R292
Ti proponiamo qualche alternativa interessante.
Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
Inviami il tuo menù e ti abbinerò i vini migliori.
L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
Ecco tutti i locali in cui potrai gustare i prodotti selezionati rutaN.
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rutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
Foto realizzate da
Julian Manuel Ferri
