Schiste

Tardivo, alto arroccato, molto ripido e soprattutto interamente fatto di questo scisto così bello ma così raro qui, lo Schieferberg è un terroir emozionante capace di scolpire vini muscolosi, verticali, terribilmente salini, sempre molto eleganti e capaci di lunghissimo invecchiamento . .  È anche il primo terroir vinificato alla nascita della Soil Therapy, da qui questo leggero sentimentalismo…  Grazie a un piccolo manipolo di giovani vignaioli impegnati, sta cominciando a far parlare di sé nel nostro piccolo universo di vini artigianali a tendenza naturalistica, ma è ancora ben lungi dall’essere riconosciuto nella sua vera altezza se lo confrontiamo con i suoi illustri vicini in questa regione, angolo del Basso Reno nobilitato al rango di Grands Crus come Kastelberg,

Muenchberg o Wiebelsberg…Riesling 100% lavorato in biodinamica, macerato due giorni prima di essere pigiato poi vinificato in pezzatura e mezzo mosto con i suoi soli lieviti indigeni.