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Triptyque

Certificazione Bio

Lo Champagne Triptyque di Timothée Stroebel  è frutto dell’assemblaggio di MeunierChardonnay e Pinot Noir da tre parcelle situate nel pressi di Villers Allerand ma con 3 differenti suoli: sabbioso, gessoso e argilloso. Vinificazione senza alcun intervento, i vini evolvono secondo il proprio ritmo. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Fermentazione malolattica con batteri indigeni. Vinificazione e affinamento in botti grandi di rovere. Vino non filtrato ne passato a freddo. Nessun dosaggio finale 0 g/l – Brut Nature – per questo deciso e profondo Champagne d’assemblage. Produzione tiratura limitata per sole 5734 bottiglie.

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Tipologia

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12.5°

Formato

Codice EAN

Codice rutaN

R003

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Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
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L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
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