rutaN - Vini di Terroir
RutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
È una cuvée proveniente da un’unica botte, nella quale c’erano esclusivamente uve della Vallée de la Marne:
• Meunier di Cerseuil – Thevenet Delouvin
• Pinot Noir di Mutigny – Charles Bénard
• Pinot Noir e Chardonnay di Mareuil e Dizy – Paul Gosset
Indicativamente, l’assemblaggio è composto da 80% Pinot Noir, 10% Chardonnay e 10% Meunier.
Il processo di vinificazione è lo stesso utilizzato per Tranquille. Una parte della botte è stata assemblata con il resto dei vini per realizzare Tranquille, mentre un’altra parte è stata imbottigliata separatamente per creare questa nuova cuvée.
Per il 2024 sono state prodotte soltanto 100 bottiglie in totale.
Per il 2025 ne saranno probabilmente 150–200 bottiglie, perché anche questa esperienza ha dato risultati molto interessanti.
12°
R434
Ti proponiamo qualche alternativa interessante.
Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
Inviami il tuo menù e ti abbinerò i vini migliori.
L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
Ecco tutti i locali in cui potrai gustare i prodotti selezionati rutaN.
