rutaN - Vini di Terroir
RutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
Chardonnay vendemmiato manualmente durante il terzo passaggio di raccolta, effettuato alla fine di settembre 2024.
Le vigne si trovano su un pendio completamente esposto a sud nella Valle della Rance. I terreni sono sabbioso-argilloso-limosi, con sottosuoli composti da scisto e quarzo.
Vinificazione e affinamento
Pressatura diretta e lenta. Il mosto viene trasferito direttamente in botte, senza decantazione statica.
Fermentazione e affinamento si svolgono in una grande botte Stockinger. Fermentazione malolattica completata.
Il vino affina per 14 mesi sulle fecce fini e viene imbottigliato nel novembre 2025. Nessuna filtrazione e nessuna chiarifica.
Produzione
Produzione limitata
Ar Hir Gwini rappresenta l’espressione più profonda e ambiziosa dello Chardonnay coltivato sulle rive della Rance. La lunga maturazione delle uve, il passaggio tardivo in vigna e l’affinamento prolungato in legno danno vita a un vino intenso, strutturato e fortemente legato al terroir bretone.
12.5°
R420
Ti proponiamo qualche alternativa interessante.
Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
Inviami il tuo menù e ti abbinerò i vini migliori.
L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
Ecco tutti i locali in cui potrai gustare i prodotti selezionati rutaN.
