rutaN - Vini di Terroir
RutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
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Il vino più iconico della produzione, che già anticipava ai tempi di Gigi Balestra quella risolutezza a non accettare lo status quo che stava diffondendosi in Franciacorta. E’ rimasto il vino più ambizioso, ottenuto da uve 100% Chardonnay millesimo 2016 raccolte dal vigneto Gradoni e dalla parte più alta del vingeto Ruc. Fermentazione ed affinamento in acciaio per 10 mesi, sosta sui lieviti in bottiglia per 60 mesi. Degorgement a la volèe bottiglia per bottiglia. Solo 3000 bt prodotte.
12°
R011
Ti proponiamo qualche alternativa interessante.
Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
Inviami il tuo menù e ti abbinerò i vini migliori.
L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
Ecco tutti i locali in cui potrai gustare i prodotti selezionati rutaN.
