Manuel Girard è un vignaiolo artigianale del Beaujolais, parte di quella nuova generazione di produttori che ha riportato al centro l’identità dei terroir del sud della Borgogna. Stabilitosi tra le colline granitiche della regione, Manuel lavora piccole parcelle di Gamay con un approccio agricolo rispettoso, puro e profondamente legato al paesaggio.

In vigna adotta pratiche biologiche e naturali, senza diserbanti né pesticidi di sintesi. Le lavorazioni sono manuali, le rese contenute e l’attenzione alla vitalità del suolo è centrale: coperture vegetali, biodiversità e cura delle piante sono gli elementi che guidano il suo lavoro quotidiano. Il risultato sono uve sane, vive e ricche di energia, perfette per esprimere il carattere vibrante del Gamay.

In cantina Manuel segue una filosofia di intervento minimo: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, macerazioni carboniche o semi-carboniche secondo la tradizione del Beaujolais artigianale, affinamenti in vecchie botti o vasche neutre, nessuna chiarifica o filtrazione invasiva e solforosa usata solo quando indispensabile. Ogni cuvée nasce come riflesso sincero dell’annata e del suolo.

Manuel Girard rappresenta una delle voci fresche e sensibili della nuova scena del Beaujolais: vini succosi, croccanti, minerali, capaci di unire immediatezza e profondità, e di raccontare con autenticità l’energia dei suoli granitici e la mano di un vignaiolo che lavora in armonia con la natura.