AS.3

La cuvée AS.3 si distingue per la sua freschezza e la sua piacevolezza, che la rendono uno champagne fruttato ideale per l’aperitivo. Dominata da una maggioranza di Pinot, questa cuvée è potente e generosa, offrendo un perfetto equilibrio tra vivacità e rotondità . Seduce con la sua struttura fruttata ed elegante, con una consistenza vellutata che si distingue al palato. Questo champagne si abbina perfettamente a piatti raffinati, come pesce, carni bianche o formaggi stagionati, e porta un tocco di raffinatezza a ogni occasione.

Varietà di uva e vinificazione

Composto al 50%  da Pinot Meunier , questo vitigno conferisce alla cuvée AS.3 una rotondità e una ricchezza fruttata che si fondono armoniosamente con la finezza dello  Chardonnay  (30%), apportando freschezza e leggerezza . Il  Pinot Nero  (20%) rafforza la struttura e l’ intensità dello champagne , contribuendo al suo carattere forte. La cuvée beneficia anche del 50% di vino di riserva, delle annate 2019, 2018, 2017, 2016, 2015 e 2014, apportando così ulteriore complessità.

Aromi e profilo gustativo

Al naso, AS.3 rivela aromi di frutta gialla come albicocca, pesca e pera, combinati con sentori di frutta bianca come mela, pera e uva bianca. Note floreali di gelsomino e fiori bianchi esaltano questa tavolozza fruttata , mentre accenti agrumati (scorza di limone e pompelmo) aggiungono vivacità. Al palato, troviamo note leggermente burrose di panna, pane tostato e brioche dorata, che conferiscono una sensazione di rotondità e ricchezza , pur mantenendo un finale teso, franco e cesellato.

Dosaggio e abbinamenti cibo-vino

Con un dosaggio di 5 g/L, l’AS.3 rimane secco, esaltandone aromi e struttura . Questo champagne si abbina perfettamente a tartine di salmone affumicato o filetti di orata arrosto, ma si sposa bene anche con piatti di carne bianca, come il petto di pollo arrosto alle erbe provenzali, o un piatto di formaggi come formaggio di capra, Brie e Comté. Servito tra 10 e 12 °C, può essere conservato fino a 8 anni, con una temperatura di cantina ideale tra 8 e 10 °C.

Vendemmia 2020: un anno eccezionale

L’annata 2020 è stata caratterizzata da condizioni climatiche eccezionali che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. Un’estate calda e soleggiata, seguita da notti fresche, ha permesso lo sviluppo di aromi intensi e di una bella acidità. Il Pinot Meunier ha apportato note fruttate, lo Chardonnay ha aggiunto finezza e freschezza , e il Pinot Nero ha rafforzato la struttura e l’intensità dell’assemblaggio. Queste caratteristiche si ritrovano nella cuvée AS.3, che coniuga ricchezza, freschezza e complessità , pur rimanendo uno champagne accessibile ed espressivo.

La cuvée AS.3 è quindi lo champagne perfetto per i vostri momenti conviviali e raffinati , offrendo un’esperienza sensoriale equilibrata e memorabile.