Saint Romain «Le Bas de Poillange» Vignoble de Pauline

DENOMINAZIONE: Saint Romain

VITIGNO: Chardonnay

Località denominata “Le Bas de Poillange”: Piantato nel 1988: 25 are 60

Bottiglie prodotte annue: 2.000 Bottiglie

Terreno: Argilloso-calcareo

Vendemmia manuale con prima cernita effettuata in vigneto poi una seconda su tavolo di cernita vibrante.Il raccolto viene pressato in una pressa pneumatica. Le fermentazioni alcolica e malolattica vengono svolte in botti. Tutto fatto per gravità. La percentuale di botti nuove è del 20%. Non effetta  batonnage. Dopo 8/10 mesi di affinamento in botte, i vini vengono poi travasati e poi assemblati in massa in tini pronti per l’imbottigliamento.

Vino secco che unisce rotondità e mineralità, rivelando il suo terroir, è pieno di freschezza note floreali. Bella tensione nel finale con delicate note saline.