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rutaN - Vini naturali
RutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
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DENOMINAZIONE: Nuits Saint Georges
VITIGNO: Pinot Nero
Località denominata “Les Charbonnières”: Piantato nel 1924: 21 are
Località denominata “Les Topons”: Piantato nel 1953: 23 are
SUPERFICIE TOTALE PRODUTTIVA: 44 are
Bottiglie disponibili: 233 Bottiglie
TERRENO: Argilloso-calcareo
Vendemmia manuale con prima cernita effettuata in vigneto poi una seconda su tavolo di cernita vibrante.
Il raccolto viene completamente diraspato e poi posto in tini.
Dopo alcuni giorni di macerazione a freddo in tini, avviene la fermentazione alcolica.
Lieviti indigeni.
la malolattica viene svolta in botti. L’invecchiamento avviene in botti (25% botti nuove) per 12 mesi.
Equilibrio, Struttura, Eleganza…..davvero una bella esperienza!
13°
R260
Ti proponiamo qualche alternativa interessante.
Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
Inviami il tuo menù e ti abbinerò i vini migliori.
L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
Ecco tutti i locali in cui potrai gustare i prodotti selezionati rutaN.
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rutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
Foto realizzate da
Julian Manuel Ferri
