rutaN - Vini di Terroir
RutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
Questa cuvée “relais” è stata vinificata da Pierre Luc, poi invecchiata da me in seguito all’acquisizione della tenuta. Creato con quattro mani, testimonia la consegna tra due viticoltori.
Miscela di diversi appezzamenti su sottosuoli di gneis e granodiorite. Melon de Bourgogne, viti invecchiate da 5 a 60 anni. Semplice potatura Guyot. Suoli lavorati. Resa di 35 hl/ha. Nella cantina Raccolta meccanica. Pressatura pneumatica. L’insediamento leggero per 12-18 ore. Invecchiato con erme fini per 18 mesi. Il vino non è né chiarificato né filtrato. Imbottigliato nella tenuta.
12°
Ti proponiamo qualche alternativa interessante.
Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
Inviami il tuo menù e ti abbinerò i vini migliori.
L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
Ecco tutti i locali in cui potrai gustare i prodotti selezionati rutaN.
