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Les Verillats Moulin-à-Vent

Certificazione Bio, Certificazione Agricolutre Biologique
Moulin-à-Vent ‘Les Vérillats’ proviene da uno dei lieu dits più celebri della denominazione, un sito collinare a circa 300 metri di altitudine dove vecchie viti di Gamay allevate ad alberello scavano in profondità nei sottili terreni di granito rosa striati di manganese. Esposte a est e sud-est, le viti sono spazzate da venti costanti che mantengono i frutti sani e concentrati, conferendo a questo cru la sua reputazione di struttura e capacità di invecchiamento. Le uve raccolte a mano sono state raffreddate per una notte prima di essere sottoposte a fermentazione naturale a grappolo intero in tini di cemento per 17 giorni, seguita da una pressatura soffice. Il vino ha poi riposato per 10 mesi in barrique francesi usate prima dell’imbottigliamento, con solo un tocco di solfiti e senza chiarifica o filtrazione. Nel bicchiere, mostra profondità e corpo, con aromi di amarena, violetta ed erbe selvatiche su un cuore sapido e minerale. Al palato è stratificato e potente, ma fresco, con tannini fini e una brillante acidità che si protraggono fino a un finale lungo e risonante. Un Moulin-à-Vent con solennità e precisione, costruito per invecchiare ma già brillante nella sua giovinezza.
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13°

Formato

Codice EAN

Codice rutaN

R382

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