Loin de l’Oeil

Il vitigno a bacca bianca è originario della Francia. I sinonimi sono Cavaillè, Cavaillès, Cavalie, Cavalier, Endelel, Kavale, Kaveler, L’Endelel, Len-de-Lel, Len-del-El, Len de l’Elh, Len-del-Lel, Lenc dé l’El, Lendellet e Loin de I’Oeil. Il nome, che deriva dalla lingua occitana, significa “lontano dagli occhi”. I raspi dei grappoli sono molto lunghi, per cui gli acini sono “molto lontani dagli occhi (gemme)”.

Il vitigno Loin de l’oeil è uno dei vitigni principali della denominazione Gaillac. Vitigno che ritrovavamo precedentemente ovunque nel sud ovest.

Vitigno produttivo e polivalente che permette di produrre bolle, ossidativi ma anche dei bianchi secchi aromatici e freschi.

Quello di Croisille è secco aromatico e molto facile. Nello spirito di un piccolo Sauvignon…

• ANNATA: 2024
• VITIGNO: Loin de l’œil
• ETÀ MEDIA DELLE VITI: 30 anni
• DENSITÀ DI CEPPI/ETTARO: 5000
• TIPO DI TERRENO: Terreno ghiaioso: sabbia, alluvioni e ghiaia.
• ​​RESA: 50 hl/ha
• METODO DI VENDEMMIA: Meccanica
• PRATICHE COLTURALI: Inerbimento nei filari, lavorazione meccanica nel sottofila. Potatura a guillot singola. Coltivazione secondo i principi dell’agricoltura biologica.
• VINIFICAZIONE: Pressatura diretta.
Decantazione statica a freddo.
• AFFINAMENTO: 5 mesi di affinamento in vasche di acciaio inox.