rutaN - Vini di Terroir
RutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
La cuvée Thésis del Domaine Senlanne è un Grenache noir al 100% proveniente da viti coltivate biologicamente su terreni limoso-scistosi , a circa 300 metri di altitudine nella regione della Linguadoca.
Questo terroir fresco, unito al clima mediterraneo, permette una lenta maturazione e conferisce al vino una splendida tensione naturale. Le uve vengono raccolte a mano, accuratamente selezionate e vinificate senza additivi , utilizzando lieviti indigeni .
La fermentazione avviene con grappoli interi, mediante pigiatura delicata con i piedi e senza follatura , per preservare finezza e purezza. Dopo una lunga macerazione (dai 25 ai 30 giorni), il vino affina in botti che hanno contenuto diverse annate , per poi essere affinato in serbatoi di acciaio inox. Non subisce né chiarificazione né filtrazione e presenta un bassissimo contenuto di solfiti (± 20 mg/L). All’assaggio, Thésis rivela un colore intenso e un profumo espressivo che fonde frutti neri , amarena , note erbacee e grafite . Al palato è vivace e succoso , strutturato da tannini decisi ma fini , con una freschezza persistente e una bella lunghezza. Un vino vibrante, preciso ed elegante, da gustare subito o da conservare in cantina per 8-10 anni .
Bottiglie prodotte: 2262
13.5°
R424
Ti proponiamo qualche alternativa interessante.
Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
Inviami il tuo menù e ti abbinerò i vini migliori.
L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
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