rutaN - Vini di Terroir
RutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
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Nome del vino: Nudus Steffen
Denominazione: Mosel Saar Ruwer
Regione : Mosella
Nazione: Germania
Annata: 2020
Vitigno: Riesling
Superficie del vigneto: 3.650 mq
Suoli: Ardesia Devoniana Grigia
Altitudine : 160 m s.l.m.
Viticoltura: Biologica
Allevamento della vite: Spalliera in verticale – doppio guyot
Età della vite: 43 anni
Densità di piantagione: 1,20m x 2,50m
Resa: 5.500 l per ettaro
SO2 totale: senza solfiti aggiunti (tutti i solfiti contenuti sono sottoprodotti naturali della fermentazione)
% Alcool : 12
Lievito: autoctono
Zucchero residuo: 0 g
Diraspatura: No
Pigiatura: diretta a grappolo pieno
Fermentazione spontanea
Fermentazione malolattica: sì
Invecchiamento (se in rovere-quale tipo/età/cottura): Invecchiato per 1,5 anni in botte da 50 anni da 1000l
Affinamento in bottiglia: 1 anno
Nessuna chiarifica/nessuna filtrazione
Etichetta prodotta da: Henrik Hallengren (Svezia)
Storia del vino: uno dei primi vigneti acquistati da Florian nel 2020 era un appezzamento nel “Kröver Steffenberg”. Siccome il vino è stato fatto con interventi minimi (niente aggiunto – niente tolto) fa parte della linea Vino Naturale e si chiama Nudus Steffen – che in pratica significa Steffen nudo.
12°
R187
Ti proponiamo qualche alternativa interessante.
Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
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L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
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