La P’Tite Bulle

‘La P’Tite Bulle’ Petillant Natural è uno straordinario ‘pet-nat’ che proviene dalle uve Chardonnay coltivate nella tenuta. I terreni calcarei conferiscono una consistenza e una freschezza straordinarie alle uve, e il metodo ancestrale di spumantizzazione, il cui nome “le piccole bollicine” è perfetto per questo spumante. Le uve vengono raccolte e, dopo una pressatura soffice, iniziano una fermentazione naturale in vasche di acciaio inox. Una volta che il livello di zucchero scende a 16 g/l, la fermentazione viene interrotta a freddo, filtrata grossolanamente e imbottigliata senza solfiti. La fermentazione continua poi naturalmente quando la temperatura sale di nuovo e gli zuccheri vengono praticamente azzerati. Con le fecce ancora in bottiglia, il pet-nat frizzante è pronto per essere consumato in qualsiasi occasione. Gli aromi sono freschi, vivaci, con note agrumate e minerali, sostenuti da un profumo di mele appena raccolte dall’albero. Il palato è delizioso, con una mousse cremosa e croccante, una succosità di frutta fresca, accenni di salinità e un finale lungo e ricco di acidità che regala un delizioso sorso dopo l’altro.