Morgon

Morgon proviene dai terreni granitici sul versante settentrionale del Cru, è coltivato interamente ad alberello e viene raccolto a mano quando l’equilibrio del frutto è perfetto. Le uve vengono tenute al freddo per una sera prima di essere poste, a grappolo intero, in vasche di acciaio inox e tini di cemento, al fine di preservare parte del carattere fenolico e degli aromi conferiti dalle viti di 35 anni. La fermentazione naturale inizia e vengono eseguiti solo 1 o 2 rimontaggi al giorno per 17 giorni, fino a quando le bucce vengono delicatamente pressate e il vino viene rimesso nella sua vasca e invecchiato per 7 mesi in cemento prima dell’imbottigliamento. Il vino che ne risulta è vibrante e vivo, con succosi frutti di montagna, rose di velluto nero, rovi spinosi e un’accattivante sfumatura floreale selvatica e fresca. In bocca, questo Gamay è ricco di acidità che gioca con i lamponi maturi, le migliori ciliegie nel calice, la terra pietrosa, le fragole che gocciolano succo e i boccioli di fiori viola; i tannini sono morbidi e il finale è persistente.