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Pichot Roucas

Certificazione Bio, Certificazione Agricolutre Biologique
  • Uve: 33% Grenache, 33% Syrah e 33% Old Carignan.
  • Tipo di terreno: limo del letto principale dell’Ouvèze (fiume), syrah su sabbie ferruginose, località denominata “Grandes Roques”.
  • Rendimento: non abbastanza per essere redditizio, abbastanza per essere buono! (45hl).Vendemmia: manuale in cassette.
  • Vinificazione: composta da una cuvée di Syrah Grenache in blend e da un’altra di 50% vecchio Carignano vendemmia intera. Diraspatura al 70%, breve tinozzatura.
  • Affinamento: 6 mesi in vasche di cemento.
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13°

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Codice rutaN

R114

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Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
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Julian Manuel Ferri

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