rutaN - Vini di Terroir
RutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
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Le Bois Bonnard è una cuvée 100% Cabernet-Franc proveniente da un terreno argilloso esposto a nord con selce (30 anni) AOC Touraine. La vinificazione, parte in tini, il resto in botti di 5 anni, è la meno interventista possibile: nessun lievito esogeno o input a parte SO2 a bassissime dosi. L’affinamento è di 12 mesi in botti di diversi vini, seguiti da 6 mesi in tini dopo l’assemblaggio.
Degustazione: il colore è rubino scuro traslucido. Al naso è fine, elegante, con frutti neri patinati e nobili note di invecchiamento. Al palato è rotondo, ampio, avvolgente, di sostanza concentrata dal tocco fine e filante, con una legnosità ben integrata.
13°
R144
Ti proponiamo qualche alternativa interessante.
Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
Inviami il tuo menù e ti abbinerò i vini migliori.
L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
Ecco tutti i locali in cui potrai gustare i prodotti selezionati rutaN.
