rutaN - Vini di Terroir
RutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
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Particella di 25 are su scisto e quarzo ferruginoso di
Precambriano.
Vendemmia manuale
4 settimane di macerazione di grappoli interi ed uva diraspata
Pigagellatura a giorni alterni ad inizio fermentazione, poi schiaritura a fine fermentazione
2 anni di invecchiamento in legno
Lieviti indigeni
Non incollato, non filtrato
Naso aromatico solo su frutti neri, amarene, note di cacao. Tannini molto fini, sottilmente
accompagnato da un lungo affinamento in legno.
Palato elegante con tannini fusi.
13°
R348
Ti proponiamo qualche alternativa interessante.
Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
Inviami il tuo menù e ti abbinerò i vini migliori.
L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
Ecco tutti i locali in cui potrai gustare i prodotti selezionati rutaN.
