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Vieilles Vignes « Les Chaillots »

Certificazione Bio

DENOMINAZIONE: Borgogna

Vitigno: Pinot Nero

-Località denominata “Les Chaillots”: Piantata nel 1955/1962/1965/1972/1973/1978/1981

Superficie: 1 ha 27 are 84 ca

Bottiglie prodotte anno: 6.800 bottiglie

Suolo: Argilloso-limoso

Vendemmia manuale con prima cernita in vigna poi una seconda su tavolo di cernita vibrante.

Il raccolto viene completamente diraspato e poi posto in tini.

Dopo alcuni giorni di macerazione a freddo in tini, avviene la fermentazione alcolica

Utilizziamo lieviti indigeni.

Fermentazione malolattica viene svolta in barrique. L’affinamento avviene in botti (25% nuove) per 12 mesi. Vini

 

 

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Vitigno

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14°

Formato

Codice EAN

Codice rutaN

R106

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