rutaN - Vini di Terroir
RutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
Questa cuvée vuole essere il giusto e fedele riflesso di ciò che possono esprimere i diversi terroir della fattoria delle confluenze, sull’annata. Alla vigna Assemblaggio di diversi appezzamenti su sottosuolo di gneiss e granodiorite. Melone de Bourgogne bianco, viti dai 5 ai 60 anni. Taglia guyot semplice. Terreni lavorati. Rendimento di 35 hl/ha.
Vendemmia manuale. Pressatura pneumatica. Sgombero leggero dalle 12 alle 18. Fermentazione in lieviti indigeni con affinamento su di essi 7/8 mesi. Vino né incollato, né filtrato.
11.5°
R343
Ti proponiamo qualche alternativa interessante.
Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
Inviami il tuo menù e ti abbinerò i vini migliori.
L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
Ecco tutti i locali in cui potrai gustare i prodotti selezionati rutaN.
