Chénas

Chenas è un esempio ben strutturato di Gamay ad alberello che cresce sui terreni granitici intensi del Cru. Quando le uve raggiungono il loro equilibrio ideale tra zucchero e acidità, vengono raccolte a mano e portate in cantina a Lancié. La fermentazione naturale avviene sia in acciaio che in cemento con grappoli interi, fino alla pressatura soffice dopo un paio di settimane, al ritorno in vasca per completare la fermentazione e all’affinamento in cemento per circa 6 mesi. Prima dell’imbottigliamento è stata apportata una leggera aggiunta di solforosa e, dopo 5 mesi in bottiglia, il vino è stato immesso sul mercato. Un profumo robusto e gradevole di frutti rossi e fiori sprigiona dal succo scuro nel bicchiere, e conduce a una freschezza ben strutturata ma croccante in bocca. La lunghezza e la finezza di questo vino sono assolutamente deliziose, con un’acidità generosa, un frutto brillante, sentori floreali e pietra.