rutaN - Vini di Terroir
RutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
Aube Saline nasce dalla parcella Val Frion, nella Côte des Bar, su un complesso mosaico geologico di calcare portlandiano, marne kimmeridgiane e argille brune. Un terroir che imprime al vino una forte impronta salina e una tensione minerale nitida.
È un Blanc de Blancs da Chardonnay 100%, interpretato in chiave verticale e precisa, con un profilo essenziale che esalta purezza e identità varietale.
La vinificazione avviene interamente in acciaio inox, dopo pressatura tradizionale con pressa verticale Coquard. L’affinamento sui lieviti si estende per almeno 6 anni, sviluppando complessità senza perdere slancio e tensione. Il dosaggio è 0 g/l, in stile Brut Nature.
Al naso si apre su note floreali delicate, agrumi e sfumature di nocciola fresca, con accenni minerali e lievemente balsamici. Al palato è teso, lineare e profondo, sostenuto da una freschezza vibrante e da una chiusura lunga e sapida, di forte impronta territoriale.
12°
R417
Ti proponiamo qualche alternativa interessante.
Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
Inviami il tuo menù e ti abbinerò i vini migliori.
L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
Ecco tutti i locali in cui potrai gustare i prodotti selezionati rutaN.
