rutaN - Vini di Terroir
RutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
Questa cuvée è una selezione di parcelle, situata in cima alla Gras Moutons sulla
Comune di Saint Fiacre sur Maine.
Terreno di 65 are, che poggia su un seminterrato di gneiss. Melone de Bourgogne bianco, viti di età compresa tra 30 e 85 anni. Taglia guyot semplice. Terreni lavorati. Rendimento di 35 hl/ha.
Vendemmia manuale. Pressatura pneumatica. Sgombero leggero dalle 12 alle 18. Fermentazione in lieviti indigeni Affinamento su di essi per 7/8 mesi. Vino né incollato, né filtrato.
12°
R344
Ti proponiamo qualche alternativa interessante.
Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
Inviami il tuo menù e ti abbinerò i vini migliori.
L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
Ecco tutti i locali in cui potrai gustare i prodotti selezionati rutaN.
