rutaN - Vini di Terroir
RutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
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Questa annata è prodotta da vecchie viti di Chenin piantate su terreno vulcanico (riolite). La vinificazione e l’invecchiamento sono simili a quelli praticati per l’altra pregiata cuvée di Chenin di Stéphane, Les Pierres Bleues, vale a dire un anno in giare e tini di terracotta su fecce fini.
Il profilo è molto diverso dalle Pierres Bleues che hanno un carattere più austero e minerale: la Pièce du Saule si distingue per la sua pienezza in bocca e il suo lato carnoso che la rendono più immediatamente accessibile. Il finale è disteso da una bella salinità.
13°
R352
Ti proponiamo qualche alternativa interessante.
Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
Inviami il tuo menù e ti abbinerò i vini migliori.
L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
Ecco tutti i locali in cui potrai gustare i prodotti selezionati rutaN.
