rutaN - Vini di Terroir
RutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
65% Cabernet Franc e 35% Grolleau, provenienti da un vignaiolo partner.
Le vigne si trovano in Anjou.
Il Cabernet Franc proviene da un pendio esposto a sud, con terreni di scisto e quarzo rosa. Il Grolleau cresce invece su un terreno argilloso-calcareo.
Vendemmia manuale, diraspatura e vinificazione separata dei due vitigni.
Cabernet Franc: macerazione di 18 giorni con follature quotidiane, seguite da due rimontaggi all’inizio della fermentazione. Successivamente si procede con il bagnamento quotidiano del cappello. L’affinamento avviene per il 50% in barrique di un solo passaggio e per il 50% in vasche di acciaio inox.
Grolleau: macerazione di nove giorni con follature quotidiane, seguite dal bagnamento del cappello. L’affinamento avviene per il 20% in barrique di un solo passaggio, per il 40% in una vasca piramidale di cemento e per il 40% in vasche di acciaio inox.
Frutto, freschezza e mineralità!
Il naso è netto ed esprime la raffinata freschezza vegetale del Cabernet Franc, le note pepate e la piacevole succosità del Grolleau, insieme alla mineralità grafitica del terroir.
Il palato è diretto e vivace, dominato da note di mina di matita, pepe nero e ribes rosso. Il sorso è slanciato, dinamico e preciso, con tannini fini e un finale lungo e fresco.
Un vino caratterizzato dal tipico equilibrio della Valle della Loira, ideale soprattutto per accompagnare aperitivi e grigliate.
13°
R421
Ti proponiamo qualche alternativa interessante.
Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
Inviami il tuo menù e ti abbinerò i vini migliori.
L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
Ecco tutti i locali in cui potrai gustare i prodotti selezionati rutaN.
