Menu
rutaN - Vini naturali
RutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
Menu
Pinot Noir nella denominazione Côte de Nuits Villages, piantato a Comblanchien nei climi di La Berchère, Aux Cases e La Dominode. Viti condotte in regime biologico, impiantate tra il 1964 e il 1990 su terreni argilloso-calcarei, per una superficie produttiva di 46 are.
Vendemmia manuale, cernita in vigna e in cantina, resa 50 hl/ha.
Vinificazione: diraspatura totale, lieviti indigeni, lavoro per gravità, macerazione prefermentativa a freddo, alcuni rimontaggi, 12 mesi di affinamento in barrique di cui il 25% legno nuovo. Miscelato in tini
Molta finezza per questo Pinot con note di frutti rossi, fiori, un accenno di sottobosco… Morbido e setoso al palato, tannini molto eleganti che accompagnano questo succo senza mai precipitare il frutto.
13.5°
R109
Ti proponiamo qualche alternativa interessante.
Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
Inviami il tuo menù e ti abbinerò i vini migliori.
L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
Ecco tutti i locali in cui potrai gustare i prodotti selezionati rutaN.
© 2024. P.IVA 02096570672.
rutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
Foto realizzate da
Julian Manuel Ferri
