rutaN - Vini di Terroir
RutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
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Proveniente da una selezione di appezzamenti piantati su scisti.
Vendemmia manuale , pressa diretta ,Lieviti indigeni .
Vinificazione e invecchiamento 20 mesi in barriques Non incollato, non filtrato Naso vivace e leggermente fiorito. Bocca che offre una bella freschezza con note di agrumi, limone. Conservazione: Da gustare nei 5 anni Abbinamenti: in aperitivo, Ceviche di pesce bianco, spaghetti alle vongole, carpaccio di ravanello nero al melograno.
Lionel ci racconta perchè questo nome:
l’Hélianthème è un fiore. Può essere bianco, giallo, rosa o rosso.
Abbiamo iniziato la serie dedicata ai fiori con Ornithogale. Questi sono i fiori che abbiamo sui vigneti.
In greco significa «fiore che gira con il sole».
L’Hélianthème è come il secondo vino di Les Onglés.
Ho quattro appezzamenti di Chenin a Les Onglés e conservo i migliori per la cuvée Les Onglés. Aggiungo a Les Onglés un po’ degli altri appezzamenti. Uno è più vecchio ma più adatto allo spumante. Ho intenzione di liberarmene e piantare una selezione massale. Uno è ancora giovane ma molto promettente. Il terzo non l’ho tenuto per me fino a quest’anno, il 25, ho venduto le uve o ho prodotto vino per altri viticoltori.
10.5°
R358
Ti proponiamo qualche alternativa interessante.
Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
Inviami il tuo menù e ti abbinerò i vini migliori.
L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
Ecco tutti i locali in cui potrai gustare i prodotti selezionati rutaN.
