rutaN - Vini di Terroir
RutaN è rivolto solo al mercato Ho.Re.Ca.
Questa cuvée pont caffino è una selezione parcellare, situata sulla prima collina che domina il Maine e la cava di pont caffino.
Terreno di vigneto impiantato su un seminterrato di granodiorite o granito di Château-Thébaud. Melone de Bourgogne bianco, viti dai 30 ai 70 anni. Taglia guyot semplice.
Terreni lavorati. Rendimento di 35 hl/ha. IVendemmia manuale. Pressatura pneumatica. Sgombero leggero dalle 12 alle 18. Fermentazione in lieviti indigeni Affinamento su di essi per 7/8 mesi. Vino né incollato, né filtrato.
12°
R345
Ti proponiamo qualche alternativa interessante.
Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
Inviami il tuo menù e ti abbinerò i vini migliori.
L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
Ecco tutti i locali in cui potrai gustare i prodotti selezionati rutaN.
