Solo 200 bottiglie prodotte del primo champagne della casa!
Le “Hamadryades” sono ninfe dei boschi. Ogni ninfa degli alberi nasce con un albero e muore con esso. ‘Symphonie sous bois’ mette in risalto l’invecchiamento del vino in botti di rovere e l’armonia tra la vite e il legno.
30% Pinot Nero, 70% Meunier.
Anno 2019, 40 mesi sui lieviti.
Trama: Le Montceau
Le viti hanno 55 anni. La casa sta bene sul loro terreno, ad es. non rimuovendo le “erbacce” e piantando diversi tipi di alberi nel vigneto per il bene della biodiversità.
12°
R268
Ti proponiamo qualche alternativa interessante.
Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
Inviami il tuo menù e ti abbinerò i vini migliori.
L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
Ecco tutti i locali in cui potrai gustare i prodotti selezionati rutaN.
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Foto realizzate da
Julian Manuel Ferri