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Symphonie Sous Bois

Certificazione Bio, Certificazione Agricolutre Biologique

Solo 200 bottiglie prodotte del primo champagne della casa!

Le “Hamadryades” sono ninfe dei boschi. Ogni ninfa degli alberi nasce con un albero e muore con esso. ‘Symphonie sous bois’ mette in risalto l’invecchiamento del vino in botti di rovere e l’armonia tra la vite e il legno.

30% Pinot Nero, 70% Meunier.

Anno 2019, 40 mesi sui lieviti.

Trama: Le Montceau

Le viti hanno 55 anni. La casa sta bene sul loro terreno, ad es. non rimuovendo le “erbacce” e piantando diversi tipi di alberi nel vigneto per il bene della biodiversità.

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12°

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Codice EAN

Codice rutaN

R268

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Per completare un grande piatto occorre un grande vino. Questa seduzione reciproca mi ha spronato a trovare il giusto equilibrio tra i due protagonisti, così mi diverto a proporre il vino giusto per ogni pietanza.
Inviami il tuo menù e ti abbinerò i vini migliori.

#iobevorutan

L’idea che ho del vino è che deve essere prodotto senza intervento chimico durante la coltivazione.
Prevenire anziché curare, proteggere anziché trattare, sostenere anziché intervenire.
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